Restegrøt & tilbake til hverdagen

Sommerferien nærmer seg dessverre faretruende slutten og hverdagen kommer krypende sammen med regnværet i Bergen. Sommer og sol og ferie har vært fantastisk, så jeg kan på ingen måte klage, hverdag og rutine er bra det også. Spesialt når det kommer til matvaner, er det deilig å komme tilbake til hverdagslivet (og havregrøten!). Vel tilbake i leiligheten og til et skrapet kjøleskap, måtte det litt trylling til for å få frokosten på bordet. Men resultatet av tørrvarene som fantes i skapet ble faktisk så vellykket at det ble gjennskapt dagen etter, slik at det kunne deles med dere. Perfekt billig studentmat, både til frokost og lunsj. Kombiner det du har av korn, nøtter og frø, og det blir garantert godt (hvis du er grøt-fan, vel og merke). Jeg brukte en kombinasjon av bokhvete, både hel og flak, linfrø, chiafrø, hirse og kokosmasse. Hvis du ikke er like matnerd som meg, har du mest sannsynlig ikke alle disse ingrediensene i skapet, men forvil ikke. Poenget er at du kan kombinere det du har, og tenke litt nye komboer. Jeg var nemlig tom for havregryn, så jeg måtte improvisere litt. Bland feks havregryn, kokos og linfrø, eller lag grøt av byggryn. Det meste kan brukes.

Restegrøt m. bokhvete, kokos og hirse

1,5 dl bokhvete

1 neve bokhveteflak

1 neve hirse

1 ss linfrø

1 ss chiafrø

1 ss tørket kokos

1 krm salt

1 ts kanel

1 ts kardemomme

1 krm ren vanilje

5 dl vann

Kok opp alle ingrediensene i en kjele. Rør om under oppkoking, og juster evt med mer vann. Smak til med mer kanel. Topp med ønsket (eller tilgjengelig frukt / bær), jeg brukte banan og plomme. Har du litt peanøttsmør og evt litt div nøtter, er det også perf topping. Ikke glem en ekstra dose honning og kanel on top! Godmorgen.