Saftig eplebrød med yoghurt og havre

Dette saftige brødet er laget med bakepulver, og er derfor raskt å slenge sammen hvis du plutselig får lyst på noe ekstra godt til lunsj eller kveldskos. Det passer helt utmerker til all slags ost - jeg har spist det til både frokost og lunsj med smør og gulost, men ser for meg at det er helt nydelig med for eksempel brie og syltetøy. En perfekt måte å bruke opp de siste, halvdårlige eplene fra hagen og en overmoden banan på. Brødet holder seg fint i kjøleskapet i noen dager.

“INGREDIENSER
En brødform

5 dl havregryn
3 dl sammalt hvete eller spelt
2 dl fin hvete eller spelt
½ dl linfrø
½ dl solsikkefrø
½ ts salt
1 ts bakepulver

1 stor, moden banan (evt to små)
2 dl yoghurt naturell
5 dl melk (jeg brukte havre- og mandelmelk)

2 stk epler, revet
2 never hasselnøtter”

1.    Bland sammen alle de tørre ingrediensene i en bolle

2.    Mos bananen i en egen bolle, og rør sammen most banan, yoghurt og melk

3.    Ha den våte blandingen over i bollen med de tørre ingrediensene og vend det hele sammen til du har en passe fast røre. Juster evt med litt melk eller mel. Røra skal være fuktig, men ikke helt rennende.

4.    Riv epler og vend inn i røra

5.    Ha røra i en smurt eller kledd brødform

6.    Finhakk hasselnøtter og ha over brødet. Dytt nøttene litt ned i røra

7.     Stek brødet nederst i ovnen på 180 grader i 50-60 minutter. Sjekk med en tannpirker at brødet er ferdig stekt, det skal være saftig, men ikke rått inni

8.    Avkjøl på rist