Grønn sommerwok m. sjampinjong & aspargies
En lett, fresh og rask hverdagsmiddag. Bruk de grønne grønnsakene du har eller liker best, her funker alt. Det viktgste når du woker / steker grønnsaker er at du ikke steker dem ihjel, grønnsakene er aller best når de får beholde litt crisp! Begynn med de grønnsakene som trenger litt tid, og tilsett resten undervis. Soyasaus, koriander og lime er essensielt til servering.
Grønn sommerwok m. sjampinjong & aspargies
4 personer
3 fedd hvitløk
1 liten rød chilli
3 cm fersk ingefær
1 gul løk
3 vårløk
1/2 squash
10-12 sjampinjong
1/2 brokkoli
en neve sukkererter
en neve finhakket hodekål
ca 200 g edamamebønner / grønne soyabønner
en neve aspargiesbønner
3 ss soyasaus
3 ss sesamolje
2 ss fiskesaus (kan droppes)
olje til steking
pepper
ca 300 g nudler
lime, soyasaus + koriander til servering
Stek fihakket hvitløk, chilli, ingefær og løk blankt i olje. Tilsett sjampinjong, brokkoli og squash og stek videre. Finhakk resten av grønnsakene og stek dem sprø. Smak til med pepper, soyasaus, fiskesaus og sesamolje. Kok nudeler og vend inn i grønnsakene. Server med lime, koriander og evt litt mer soyasaus.
