Crunchy nøttebrød

Et superenkelt brød, rikt på gode fettsyrer, proteiner og mineraler. Ingen heving, elting eller gjær, dette brødet er klart på 1-2-3! Brødet blir selvfølgelig ikke luftig slik det blir når du baker med gjær, men det har en fyldig smak og sprø konsistens, og passer helt perfekt til ost. Du kan bruke akkurat det du har og liker av nøtter, kjerner og frø. Jeg brukte en god blanding av det jeg hadde tilgjengelig: linfrø, sesamfø, solsikkekjerner, gresskarkjerner, mandler, hasselnøtter og valnøtter. Hvis du vil ha et glutenfritt brød kan du lage dem med glutenfrie havregryn. Brødet holder seg saftig i flere dager, oppbevar gjerne i en pose i kjøleskapet.

Glutenfritt nøttebrød

1 brødform

3 egg

3 ss olivenolje

1 krm salt

5 dl havregryn

6 dl nøtter + frø

Visp sammen egg, olje og salt. Vend inn havregryn, nøtter og frø til du har en relativt fast deig. Juster evt med noen ss vann hvis deigen er for tykk, eller litt mer havregryn hvis deigen er for løs. Hell deigen i en brødform kledd med bakepapir. Stekes i ovnen ved 200 grader i ca 30 min, til brødet har en gyllen overflate. Avkjøl før servering.