Havrescones m. dadler & rosin

Disse sconesene er perfekt til både frokost, lunsj og kveldskos. Supre å lage i store doser å ha liggende i fryseren for et raskt, enkelt og velbalansert måltid. Jeg laget mel av havre, kokos og mandler, hvilket gjør dem grove og mettende med en fyldig og fin konsistens. Yoghurten gjør dem myke og gode og gjør at de fint holder seg noen dager uten frysing. Forøvrig er det like fint å hive dem i fryseren hvis de ikke skal spises med det samme, så har du ferske scones når du vil. Bruk gjerne feks tørkede blåbær, tranebær eller fiken istedet for,  eller bytt om på meltypene hvis du ikke har akkurat det jeg har brukt. Hvorfor ikke bruke helgen på noe produktivt og fylle opp fryseren med ferske scones?  Håper det smaker!

Havrescones m. dadler & rosin

10 store scones

1 dl mandler

7 dl havregryn

2 dl fin spelt

3 dl grov spelt

1 dl linfrø

1 dl solsikkekjerner

1 dl kokosmasse

1 krm salt

1 ts bakepulver

1 ts kanel

1 ts kardemomme

2 ss kokosolje / smør

2 ss honning

3 dl yoghurt naturell

1 dl melk

en god neve rosiner

ca 10 dadler, avh av str

Ha mandler, 5 dl havregryn og kokosmasse i en blender / food prosessor og mal det til et fint mel. Vend melblandingen sammen med resten av de hele havregrynene og de andre tørre ingrediensene, rosiner og finhakkede dadler. Vend sammen smeltet kokosolje / smør, yoghurt, melk og honning, og vend det våte inn i det tørre. Deigen skal være ganske løs, men mulig å forme med litt mel på hendene. Juster evt med mer speltmel. Form scones etter ønsket str og plasser på et bakebrett. Stekes ved 200 grader i 20-25 min. NYT med en god kopp kaffe eller te.