Nydelige scampi med carry-marinade
Denne marinaden er en soleklar favoritt når det kommer til marinering av scampi. Den sterke chillismaken og den milde og runde carrysmaken er helt perfekt følge til saftig scampi. Forutsatt at du liker carry selvfølgelig. Chillimengden kan du justere etter smak og behag. Denne marinaden passer også utmerket til kylling. Mengden i oppskriften er beregnet på ca 500 g urensede rå scampi. En sikker vinner på tapasbordet!
Nydelige scampi med carry-marinade
1 chilli
3 fedd hvitløk
en god bit finhakket frisk ingefær
2 ss olivenolje
1 ss sesamolje (kan byttes ut med olivenolje)
saften av 1/2 lime
1 ss curry
1 ss paprikapulver
1 neve finhakket frisk koriander (evt tørket)
Finhakk og bland alle ingrediensene i en bolle. Rens scampi og vend dem godt inn i marinaden. La stå kaldt i minst 2 timer, gjerne over natten. Stek scampi i all marinaden.
NYT.
