Banan-tahini-cookies med en gøy ingrediens
Disse kjeksene har en gøy, og kanskje litt overraskende ingrediens, som er med på å gjøre dem til et hakket lurere valg enn tradisjonelle cookies og i tillegg bidrar med både fiber og myk, digg konsistens. Nemlig store, hvite bønner! Jeg ble helt ærlig positivt overrasket over resultatet selv, hadde liksom ikke helt troa på denne oppskriften, men slang sammen div ingredienser ut i fra en idé jeg fikk, og det ble rett og slett skikkelig godt. Du tror det kanskje ikke før du tester, men jeg lover at det ikke smaker bønner. Kjeksene er aller best når de er helt ferske og har en sprø skorpe, men de holder seg også fint i en boks i kjøleskapet i flere dager, og kan gjerne spises til både frokost, kaffekos, pre-/post trening eller kvelds. Også approved av Anna på 1 år, så disse passer for alle!
“INGREDIENSER
10 kjeks
1 moden banan
ca 100 g store hvite bønner (en halv boks)
2 ss honning
3 store dadler
3 ss lys tahini (sesamsmør, usaltet)
3 dl havregryn
1 ts bakepulver
1 ts kanel
1 kmr salt
en god neve rosiner
sesamfrø”
1. Ha banan, bønner, tahini, dadler og honning i en food-prosessor og kjør til en glatt masse.
2. Tilsett salt, kanel og bakepulver, og rør så inn havregryn til du har en relativt fast røre. Tilsett rosiner.
3. Ha sesamfrø i en liten skål. Bruk to ss og form kuler av deigen som du ruller i sesamfrø og presser ut til kjeks som er ca 6 cm i diameter og 2 cm tykke på et bakepapir.
4. Stek kjeksene midt i ovnen på 180 grader i 10-15 minutter. De skal være gyllende.
