Form med ovnsbakte rotgrønnsaker, fetaost og valnøtter

Min go-to favorittmiddag er uten tvil ulike kombinasjoner av ovnsbakte grønnsaker med ost. Denne formen med ovnsbakte grønnsaker toppet med lun fetaost og nøtter er perfekt middag lørdag kveld (eller hvilken som helst annen kveld) når du har lyst på noe enkelt og skikkelig smakfullt. 

1 FORM/ 4 personer

“6 stk gulrot
2 stk paprika
4 stk store poteter
6 stk jordskokk
1 ss olivenolje
1 ss provencekrydder
salt og pepper

250 g fetaost i blokk
en god neve valnøtter”

1. Del alle grønnsakene i mellomstore bite og ha grønnsakene på en bakeplate eller rett i en stor, ildfast form.

2. Ha olivenolje og krydder over grønnsakene , og bak i ovnen på 220 grader i ca 20 minutter, til grønnsakene er myke inni og crispy utenpå.  

3. Brekk biter av fetaost over formen og topp med valnøtter. Bak i ovnen på 220 grader i 10-15 minutter, til osten er gyllen og nøttene ristet. 

4. Server som den er, eller som tilbehør til annen mat.