Bringebær-chia-kokos-grøt & GODT NYTT ÅR

Da var det plutelig blitt 2015, og Happy Food Stories har allerede rukket å bli 2 år gammel. Hadde aldri trodd at dette skulle bli så suksess når jeg publiserte den første oppskriften for to år siden, tusen takk til alle dere der ute som følger med meg! Det inspirerer til å fortsette. For å kick-starte det nye året vil jeg dele en oppskrift på en fin liten fargebombe av en frokost har jeg laget etter inspirasjon av min favorittblogge: Green Kitchen Stories. Denne bloggen var med på å inspirere meg og gav meg lyst til å begynne å dele oppskrifter selv. Derfor er årets første oppskrift til ære for ''Green Kitchen'' og fantastisk inspo. De fine fargene og de deilige ingrediensene måtte jeg bare prøve. Frokosten er glutenfri og laktosefri og veldig harmonisk mot magen din, så hvis du har lyst på en fresh, frisk og lett frokost på farten er denne perfekt. Chiagrøten lages som en kjøleskapsgrøt over natten, og det er derfor lite tilbredning som trengs om morgnen. Perfekt hvis du har liten tid om morgnen og trenger noe som går raskt og evt kan tas med på veien. Dette er helt klart en ny favoritt, og selv om det er vinter og kaldt ute nå, fikk denne fargerike starten på dagen meg til å tenke på sommer og sol og en ny vår. GODT NYTT ÅR!

Bringebær-chia-kokos-grøt

1 glass

ca 100 g bringebær, ferske eller opptinte frossene

2 ss chiafrø

2 ss kokosmasse

1 krm ren vanilje (kan fint droppes)

2 dl valgfri melk (jeg anbefaler kokosmelk)

TOPPING:

banan

kiwi

peanøttsmør

kanel

Mos bringebærene og vend inn kokosmasse, chiafrø og evt vanilje. Rør inn melken. Grøten skal nå være veldig rennede, fordi chiafrøene absorberer masse væske, og vil gi den en kremet og fyldig grøt imorgen tidlig. La stå i en tett boks i kjøleskapet over natten. Topp med banan, kiwi og peanøttsmør. GODMORGEN.