Matpakketips: Maisomelett m. diverse fyll

Studenttilværelsen inneholder mange dager der matpakke er en helt essensiell ingrediens. Jeg er veldig lei av brød, og prøver å variere matpakken så mye som mulig. Det går ofte i salater, eller ulike sandwitcher med hjemmelaget brød og egg + grønnsaker. En annen matpakkefavoritt er diverse lefsetyper med ulikt fyll. Det er lett rulle sammen og ta med seg, og kan varierer i det uendelige avhengig av hva du velger å fylle med. Denne lefsevarianten har jeg valgt å kalle en slags ''maisomelett'', fordi den er laget på egg og maismel. Den er derfor også helt glutenfri, så dette er et fint alternativ til brød, for deg som ikke er så fan av gluten. Maismel (må ikke forveksles med maizenna) kan du kjøpe på ulike innvandrerbutikker veldig veldig billig, og det er rett og slett maiskorn malt til mel. Lefsene kan også brukes som en slags tacolefse, hvis du vil lage en tacovariant. Mine favoritter er brie + avocado / røkelaks + egg.

Maisomelett

1 stk

1/2 dl maismel

1/2 dl vann

1 egg

en klype salt

solsikke- / oliven- / kokosolje til steking

Bland alle ingrediensene godt sammen. Varm oljen i en stekepanne, og hell i røra når pannen er blitt middels varm. Stek på middels varme til omeletten er stivnet (trenger ikke snus). Ha lefsen forsiktig ut av pannen. Fyll med ønsket tilbehør!