Bananbrød med mandler
Jeg har tidligere lagt ut en oppskrift på bananbrød her, men denne varianten er litt forandret og laget med mandler for ekstra fylde. Det ble digg! Bananbrød er den perfekte måten å bruke opp overmodne og brune bananer på. Jo mer modne, jo søtere blir brødet. Perf nå i påsken til både frokost, lunsj og kaffekos i solveggen (forhåpentligvis!!!). GOD PÅSKE!
BANANBRØD MED MANDLER
“5 dl havregryn
1,5 dl mandler
1,5 dl sammalt speltmel (eller annet mel etter ønske)
1,5 dl fint speltmel (eller annet mel etter ønske)
2 ts kanel
1 ts bakepulver
1 ts karbemomme
1/2 ts salt
4 modne bananer
2 egg
2 dl yoghurt naturell
1 dl havremelk (eller annen melk etter ønske)
0,5 dl rapsolje (evt smør)”
1. Ha mandler og havregryn i en mikser og mal det til mel.
2. Vend sammen alle tørre ingredienser i en bolle.
3. Mos tre av bananene med en gaffel eller i en mikser, og vend sammen alle våte ingredienser i en egen bolle. Vend så det våte inn i det tørre.
4. Ha røra i en smurt eller kledd brødform.
5. Del den siste bananen i to på langs og press ned i toppen av brødet.
6. Stek nederst i ovnen på 200 grader i ca 40 minutter.
