Tomatform med torsk & potet

ANNONSE // Oppskriften er sponset, og laget i samarbeid med Lerøy.

Fisk i form er rask, smart og velsmakende middag som krever lite arbeid. Denne formen blir like god med annen hvit fisk, så prøv for eksempel gjerne med både sei eller kveite også. Server med ris eller annet tilbehør etter ønske.

INGREDIENSER

4 personer

“10 stk mellomstore poteter
1 ss olje

1 ss olje til steking
½ purreløk
1 stk rød paprika
3 stk store tomater
1 ts chillipaste (sambal oelek) eller ½ stk rød chilli
1 ss eplesidereddik
1 ts sukker
2 bokser hakkede tomater (gjerne en boks med hele cherrytomater)
en neve fersk bladpersille (kan fint droppes)

800 g torskefilet (evt 4x200 g eller 8x100 g)”

1.     Skrell poteter og del i små biter. Fordel bitene i en stor ildfast form, ringle over olje og bak i ovnen i 10 minutter ved 200 grader. Mens potetene er i ovnen lager du tomatsausen.

2.     Finhakk purre, tomat og paprika og stek det gyllent i olje i en stekepanne med høye kanter (evt en gryte).

3.     Tilsett krydder, sukker, eddik og chillipaste og la det hele trekke inn.

4.     Rør inn boksene med hakkede tomater og la tomatblandingen småputre til potetene i ovnen er ferdig.

5.     Ha poetene ut av ovnen. Hell tomatsausen over potetene og legg fisken ned i formen med tomatsausen. Ringle over litt olivenolje, pepper og evt litt finhakket persille.

6.     Bak formen i ovnen til fisken er ferdig, ca 20 minutter.

7.     Server med ønsket tilbehør eller nyt som den er.