Favorittilbehør: Fløyelsmyk karrihummus

Hummus er faktisk perfekt tilbehør til det aller meste. Perfekt pålegg, perfekt som salattopping og perfekt ved siden av de fleste middagsretter. En ganske allsidig greie, med andre ord. Derfor er det aldri feil å ha et glass hjemmelaget hummus stående i kjøleskapet. Enkelt å lage er det også. For de av dere som er litt usikkre på hva hummus egentlig er, så er det en slags ''kikertmos'', med mye deilige kryddere. Smaken kan du variere med ulike krydder og urter, avhengig av hva du liker. Jeg er veldig fan av karri, og bruker det gule krydderet til alt mulig. I hummus gjør det seg i alle fall veldig godt! Hummusen blir aller best og kremaktig når den lages på litt store kikerter, min kikertfavoritt til hummus er de du får i hermetikkbokser. Men her kan du selvfølgelig bruke det du har. Jeg tilsatte også litt tahini, som er en form for sesamfrøpaste. Har du ikke det kan du gjerne ha i litt sesamfrø i stedet. Denne hummusen laget jeg til en tapas med noen fine venninner, og det var stor suksess å servere hummusen til ovnsbakt søtpotet, rødbeter og en lun quinoasalat. Kan altså anbefale denne som tilbehør til det alle meste!

Karrihummus

2 bokser kikerter

2 fedd hvitløk

1-2 ts karri

1-2 ts paprikakrydder

1 ss tahini / 2 ss sesamfrø

1 ss olivenolje

salt + pepper

2-3 ss lake fra kikertene

Ha alle ingrediensene i en blender eller foodprosessor, ohg kjør det hele til en jevn puré. Smak til med mer krydder. Juster konsistensen med saltlaken fra kikertene eller evt litt vann. Kan oppbevares på glass i kjøleskapet en god stund.