RAW terter med sjokoladekrem
De rå
er en favoritt som jeg har laget om og om igjen. Jeg har lenge hatt lyst til å få til en kakeutgave med sjokkiskulene som basis, så her har dere oppskriften på en is-sjokoladeterte-variant med deilig sjokoladekremfyll. Alle ingrediensene er rå, så dette er raskt å slenge sammen, og krever ingen steking. Og best av alt: kun sunne ingredienser som er skikkelig bra for deg! Sjokoladeglede helt uten sukker. Det eneste du er nødt til å være i besittelse av, er en skikkelig foodprosessor, så er det bare å sette igang. Det er en ganske intens og kraftig smak av sjokolade, og de er ikke supersøte, så du må være fan av mørk sjokolade. Jeg hadde dem litt i fryseren før servering, så kremen ble nesten som sjokoladeis. Anbefales! Disse er også supre for dere som ikke er så fan av laktose og gluten.
RAW terter med sjokoladekrem
4 stk
Terteskall
50-60 mandler
20 små dadler / 10 store dadler
4 ss rent kakaopulver
en klype havsalt
1 ts kokosolje (kan droppes, juster evt med vann)
Sjokoladekrem
2 små modne avocado
1/2 banan
4 ss rent kakaopulver
10 små dadler / 5 store
1/2 dl vann
1 ts rent peanøttsmør
1 klype ren vanilje / frø fra en vaniljestang
Jordbær eller annen frisk frukt / bær til pynt
Mal mandlene til terteskallene til fint mel i en foodprosessor, og tilsett så resten av ingrediensen. Juster konsistensen med flere dadler eller evt kokosolje/vann, til du får en myk masse som kan klemmes sammen. Jeg fordelte massen i fire, og presset ut terteskallene i et muffinsbrett kledd med sølvfolie, men du kan fint bruke en annen slags form. Anbefaler å dekke formen du bruker med sølvfolie, så det blir lett å få ut terteskallene. Plasser terteskallene i fryseren. Miks så alle ingrediensene til sjokoladekremen i foodprosessoren, til du får en glatt og jevn røre. Her er det viktig å smake seg til så du får blandingen søt nok. Juster med flere dadler, eller evt litt honning. Fordel sjokoladekremen i terteskallene, og sett de ferdige tertene tilbake i fryseren. Ta ut tertene ca 20-30 min før de skal serveres, de er gode når sjokoladekremen fortsatt er litt frossen. Topp med jordbær eller andre bær/frukt etter ønske. Kos deg med veldig god samvittighet: godt for både munn OG mage.
