Falafel med søtpotet & sesamfrø

Her kommer en oppskrift på falafel som passer perfekt som deilig kosemat i påskeferien. Til ære for påsken har falaflene fått en fin organgefarge. Søtpotet er en favoritt som kan brukes til det aller meste. Denne gangen har kikertene i den tradisjonelle falafelen fått følge av søtpotet, noe jeg synes resulterte i en ekstra god variant! For de av dere som ikke har helt klart for dere hva falafel egentlig er, så er det en type kuler / boller laget av moste kikerter. Opprinnelig er det vanlig å fritere eller steke dem, men jeg har kommet frem til at det er både enklere og bedre å grille dem i ovnen. Det som gjør falaflene så gode, er alle de deilige krydderene. Du kan selvfølgelig lage dem uten søtpotet, da bruker du bare litt mer kikerter. Jeg bruker kikertmel i mine, men har du ikke det, går det veldig fint med vanlig mel også. Kikertmel er forresten å anbefale. Det består kun av malte kikerter, og du får det hos innvandrerbutikk / helsekost, og det er superdigg å lage pannekaker av. Men den historien kan vi ta en annen gang. Server falaflene med couscous-salat og tzatziki, eller spis dem i lefser sammen med masse deilige grønnsaker. Hadde jeg vært deg hadde jeg prøvd meg på disse sprø og deilige herlighetene! Skikkelig bra kosemat.

Falafel med søtpotet & sesamfrø

16 stk

1 boks hermetiske kikerter (170 g)

1 stor søtpotet

1 løk, finhakket

1 fedd hvitløk

1 krm spisskummin

1 krm chillipulver

1 krm koriander

1 krm curry

1 ts bakepulver

5-7 ss hvetemel / kikermel

salt&pepper

sesamfrø

Skrell søtpoteten, skjær den i småbiter og kok den mør. Ha den kokte søtpoteten i en blender eller foodprosessor, og tilsett alle de andre ingrediensene. Kjør alt til en glatt masse. Juster med mere mel for å få massen passe fast. Den skal være ganske løs, men du skal såvidt kunne forme kuler på størrelse med en pingpong-ball med to skjeer. Dette vil være ganske klissete, men rull kulen i sesamfrø, så vil den holde seg sammen. Plasser kulene på en bakeplate, og press dem litt flate. Stek midt i ovenen til de er gyldene og sprø, gjerne med grillelement. 220 grader i 15-20 min pleier å være bra, men her gjelder det å følge med. Det er lurt å snu falaflene etter ca 5-10 min, så de blir sprø og fine på begge sider. Jeg tørr påstå at uansett hva du serverer til, så er tzatziki et must.

Nytes varme og ferske, da er de utrolig deilige og sprø!

GOD PÅSKE!