Knekkebrød a la Mamma

Her kommer en enkel oppskrift på hjemmelaget knekkebrød. Oppskriften er inspirert av knekkebrødene mamma har masseprodusert hjemme hos oss de siste årene. Enkelt å slenge sammen, og så utrolig mye bedre enn kjøpte knekkebrød. Hvis du vil lage disse ekstra gode, kan det anbefales å tilsette en god neve tørkede tranebær. Den sursøte smaken av tranebærene passer veldig godt sammen med den milde smaken av diverse korn, nøtter og frø. Ellers går det helt fint å bytte ut ulike typer nøtter og frø, alt etter hva du har tilgjengelig. Er det noe du ikke har er det bare å tilsette litt mer av noe annet. Hakkede valnøtter er også veldig godt i knekkebrød, så det kan også absolutt anbefales. Oppskriften gir to bakeplater med knekkebrød. Størrelsen og antall kan du bestemme helt selv, avhengig av hvordan du kutter opp knekkebrødene.

Knekkebrød a la Mamma

2 brett

2 dl havregryn

2 dl sammalt rug, grov

1 dl kruskakli

2 dl solsikkefrø

2 dl havrekli

1 dl linfrø

1 dl gresskarkjerner

1 dl sesamfrø

en klype salt

6-7 dl vann

Bland alle tørre ingredienser sammen, og sped med vann til en jevn deig. Deigen skal være relativt flytende. Fordel deigen jevnt (viktig) utover to stekebrett kledd med bakepapir. Bruk en slikkepott så deigen blir jevnt fordelt utover. Stek ett og ett brett, eller evt begge sammen på varmluft. Stekes ved 180 grader i 30-45 min. Åpne døren og luft ut fuktighet fra ovnen ca hvert 10 min. Når knekkebrødene er passe stekt tas de ut av ovnen og skjæres umiddelbart i passe store ruter. Ta av bakepapiret med en gang du tar de ut av ovnen, hvis ikke vil det sette seg fast. Hvis knekkebrødene er litt tykke, kan man dra av papiret og snu det, før man steker noen minutter opp ned, og deretter skjærer det i deler, men dette er ikke alltid nødvendig. Oppbevar i en lufttett boks for sprø knekkebrød.

Enjoy!