Blåbærmuffins med sjokolade
Disse små godsakene er faktisk basert på en av de aller første oppskriftene jeg "lagde selv", og som har vært laget utallige ganger siden. Jeg hadde nesten glemt den litt bort, men i det siste har mamma brukt oppskriften ofte, og lagt til litt ekstra sjokko. Det blir jo aldri feil! Mamma pleier også og servere med gulrotkakeglasur (!), hvilket jo heller aldri blir feil. Tips!
Blåbærmuffins med sjokolade
16 små eller 12 store muffins
“5 dl havregryn
3 dl grovt/sammalt mel
1 dl fint mel
2 ts bakepulver
2 dl sukker eller honning
2 egg
1,5 dl solsikkeolje/rapsolje eller smeltet smør
4 dl yoghurt naturell
1 dl melk
ca 150 g blåbær
100 g kokesjokolade (minst 70%)”
1. Vend alle de tørre ingrediensene sammen i en bolle.
2. Visp egg, olje, melk og yoghurt sammen i en separat bolle før du vender det våte inn i det tørre.
3. Hakk sjokoladen i småbiter og vend sjokolade og blåbær inn i røra. Juster med mer melk hvis røra er veldig tykk.
4. Fordel røra i muffinsformer og stek i ovnen i 20-35 minutter, avh av str på muffinsformene.
