Spicy tomat- & sellerirotsuppe

Sommeren lar tydeligvis vente på seg her i Bergen, og jeg fyser mer enn jeg liker i juni. Men, en varm og spicy suppe redder enhver våt og kald kveld. Fetteren til gjengangeren fyldig tomatsuppe med røde linser. Håper det smaker!

Spicy tomat- & sellerirotsuppe

2-3 porsjoner

“1 stor gul løk
2 fedd hvitløk
1/2 rød chilli, evt 1 stk liten tørket chilli
1 tomat
2 ts provencekrydder
1 ts honning
1 ts eplesidereddik
olje til steking

3-4 dl grønnsaksbuljong
1 stor gulrot
1/2 sellerirot
5 dl hakkede tomater
1 boks røde linser (evt 1 dl tørre)

Til servering:
finhakket spinat eller krydderurter
cottage cheese (evt chréme fraiche eller rømme)
cherrytomater
olivenolje
pepper”

Stek finhakket hvitløk, løk, chilli og tomat i krydder og olje. Tilsett eddik og honning for smak. Finhakk gulrot og sellerirot, og ha det i gryta sammen med grønnsaksbuljong, hakkede tomater og linser. La koke til grønnsakene er møre, 10-15 minutter. Kjør suppa jevn med en stavmikser el. og varm til kokepunktet. Server med ønsket tilbehør, cottage cheese var god topping!