Raske rundstykker (proteinrike & glutenfrie)

Disse små sakene er supre når du ikke gidder vente på at deigen skal heve, men har lyst på nystekte rundstykker asap! I tillegg til å være rike på protein er de både glutenfrie/hvetefrie, laktosefrie og lavFODMAP, hvis det tilfeldigvis skulle være et behov! Putt de du ikke spiser rett i fryseren, da holde de seg best. 

INGREDISENSER

8 stk

“3 dl havregryn
3 dl bokhvetemel (evt speltmel, eller annet hvetefritt mel etter ønske)
2 ss potetmel
2 ss linfrø
3 ss solsikkekjerner
1 ss psylliumhusk (fiber)
1 ts bakepulver
1 krm salt

3 egg
250 g cottage cheese (1 liten boks)

solsikkekjerner til toppen”

1. Ha egg og cottage cheese i en bakebolle og kjør det jevnt med en stavmikser for å fjerne klumpene i cottage cheesen.

2. Vend inn alle de tørre ingrediensene, til du har en fast deig som er mulig å forme med hendene. Juster evt med litt melk/vann eller mel ved behov. 

3. Ha litt vann på hendene og form 8 stk rundstykker som du presser litt flate på en bakeplate. Sek i midten av ovnen i 20-25 minutter, til rundstykkene har en gyllen overflate.